1-Carte
d'identité :
Nom
commun : Bar, loup, loubine
Nom
scientifique: DICENTRARCHUS LABRAX
Famille :
SERRANIDES
Ordre :
PERCIFORMES
2-Sa
morphologie :
Un corps allongé, plus ou
moins comprimé latéralement, le bar est un chasseur
habitué à la nage rapide. La tête est forte,conique
ou arrondie, la mâchoire inférieure dépasse la mâchoire
supérieure, la bouche très grande est légèrement
oblique. L'oeil est cerclé de jaune et l'iris est blanc
argenté. Ses deux nageoires dorsales sont séparées, la
première est formée de rayons épineux et piquants,
la seconde d'un seule rayon épineux et d'autres mous.
Les nageoires ventrales possèdent cinq rayons mous et un
rayon dur.
La couleur du dos varie du gris-noir au vert olive, les
flancs sont d'un bleu acier argenté à bleu pâle ou
argenté plus vif, le ventre est d'un blanc brillant.
3-Son
habitat :
Le bar est
essentiellement un poisson côtier .En mer du nord,
Manche et Atlantique, son habitat se partage en trois
zones distinctes:
- les secteurs
à forts courants où l'eau est très oxygénée,
- les amas de
roches, pointes rocheuses dont les parties immergées
sont pourvues d'algues longues comme les laminaires. Les
failles dans les roches ou les algues lui servent de
postes d'affût.

- les plages et
les estuaires où il trouve une nourriture abondante
(alevins, poissonnets, petits crustacés).

En Manche, les préférences du bar vont aussi bien aux
îlots rocheux et champs de laminaires proches de la
côte ou du petit large (2 à 3 milles du rivage), qu'aux
fonds accidentés devant les pointes rocheuses où
la houle et les forts courants sont quasi permanents.
Lorsque la mer devient agitée à très mauvaise, le bar
vient chercher sa nourriture dans les criques et les
portions de plage bordées de galets. Les
tombants de roches et les couloirs à fond sableux ou
caillouteux entre les plateaux rocheux offrent au
bar des zones d'ombre pour l'affût ou le repos. A marée
basse ou mi-marée, le bar utilisent les champs de
laminaires comme postes d'attente surtout s'ils se
trouvent devant les plages ou les débouchés
d'estuaire.
4-La
période de reproduction
Le bar atteint sa
maturité sexuelle vers l'âge de 5 ans, il mesure alors
entre 38 et 40 cm. Les femelles sont légèrement plus
grandes que les mâles, un mâle de dix ans pèse environ
1.5 kg alors qu'une femelle du même age pèse environ 1,9
kg.
Le bar a une croissance très lente, il est donc très
vulnérable à une pression de pêche trop forte. Par
conséquent, afin de préserver l'espèce la taille légale
de capture est fixée en manche à 36 cm. Cependant, cette
taille est insuffisante, car jusqu'à présent, on n'a pas
constaté, du moins en manche et atlantique de prises de
poissons en dessous de 40 cm prêts à assurer la
reproduction ! C'est pourquoi, par mesure de précaution
et pour l'intérêt de tous, la taille de capture doit
être fixée à 42 cm.
La reproduction du bar débute vers fin décembre et se
poursuit jusqu'à fin février début avril. Après un
hiver très froid, la période de frai est généralement
plus tardive. Durant cette période toute pêche est à
proscrire. La ponte des oeufs a lieu dans les coursives
à fond sableux et dans les anfractuosités rocheuses bien
oxygénées, le plus souvent à faible profondeur (de 5 à
15 m).
5-La
période de pêche
La saison de pêche du bar au petit large et sur la
côte débute vers pâques sous réserve d'une température
clémente consécutive à une période prolongée de beau
temps et une eau au dessus de 10°c.
En début de
saison, les bars fréquentent principalement le petit
large. Puis, ils se rapprochent des côtes des début
mai jusqu'à fin juillet voire septembre dans certains
endroits notamment dans les zones de conchylicultures
dont les parcs à huîtres. Ces mollusques en période de
reproduction en libérant leur laitance attirent de
nombreux animaux qui serviront de nourriture aux
crevettes, crabes et alevins. cette abondance de
nourriture est une aubaine pour les bars.
Début aout,
souvent après la première grande marée, les bars
viennent plus volontiers sur les plages en journée
pour y trouver des lançons, crabes, petits poissons
plats, et la nuits des encornets.
En octobre, le
bar préfère retourner chasser au petit large où
lançons, tacauds, merlans et petits maquereaux abondent.
Courant
décembre, on retrouve en bretagne de très gros bars à la
côte sur les plages et les estuaires. Fin décembre
et début janvier, la recherche de nourriture se
ralentit. En dessous d'une température d'eau de 12°C
le bar à tendance à se cantonner au fond. Lorsque la
température descend en dessous de 7°C le bar ne
s'alimente plus.
6-Une
journée type chez le bar au mois de mai
Dès l'aube, une
bonne heure avant le lever du soleil,petit-déjeuner
copieux, les bars se regroupent pour chasser en "meute"
les poissonnets et ce jusqu'à 10-11h du matin.
Fin de matinée et
jusqu'à la fin de soirée, les bars alors moins actifs
chassent à l'affût par petits groupes de 2 ou 3
individus sur des postes offrant des zones sombres qui
les dissimulent.
En soirée, vers
17-18 h, les bars se regroupent à nouveau pour le dîner
pour attaquer de nouveaux les bancs de petits poissons
et ce jusqu'à la tombée de la nuit.
Une bonne heure
après le coucher du soleil, les bars vont explorer par
petits groupes ou seuls, leur secteur de roche ou
portion de rivage à la recherche de crabes, vers marins,
petits céphalopodes, ou petits poissons.
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